Овощерезки и мясорубки промышленные: особенности использования

Скорость приготовления блюд, особенно на профессиональной кухне, играет важную роль. От этого зависит качество обслуживания и удовлетворение клиентов. Но подготовка продуктов и заготовок порой занимает немало времени у работников. Для этого разработано специальное профессиональное оборудование для ресторанов и магазинов – мясорубки промышленные, овощерезки, слайсеры, тестомесы, миксеры и многое другое.

Мясорубки промышленные: особенности работы

Промышленная мясорубка используется для получения однородной измельченной массы (фарша) из мясных, рыбных продуктов. Также применяется для перемалывания овощей, фруктов в пюре, при помощи специальных насадок можно набивать колбасы, приготовления лапши и спагетти. Благодаря своей многофункциональности и производительности, приобрела популярность, как на профессиональной, так и на домашней кухне. Различие лишь в размерах, материале и количестве перерабатываемого сырья в час.

Количество и качество функций, которые может выполнять промышленная мясорубка, зависит от мощности аппарата, а также от строения режущей системы. Любая промышленная мясорубка состоит из таких частей:

  • Устройство для загрузки
  • Рабочая камера со шнеком
  • Электромотор с редуктором
  • Режущий элемент

Зависимо от комплектации режущего элемента (стандартный, полуунгер, полный унгер), мясорубки промышленные могут перерабатывать от 30 до 300 кг и более. Также, возможно наличие дополнительных функций, таких как реверс (обратный ход в случае необходимости извлечения застрявшего сырья).

Мясорубки промышленные, а также другое профессиональное оборудование (овощерезка овощей, печи для пиццы, пароконвектоматы, холодильные и морозильные шкафы и др.) в широком ассортименте представлены на сайте torgoborud.com.ua. У нас Вы получите детальные консультации, помощь менеджеров при выборе модели, а также сервисное обслуживание.

Овощерезки: виды и предназначение

Хотя принцип работы овощерезки схож с работой мясорубки, но первые используются в основном для переработки овощей, корнеплодов и фруктов. Овощерезка поможет получить идеально ровную, одинаковую соломку, кружочки или др., способна шинковать, измельчать и нарезать. Зависимо от конструкции, выделяют такие промышленные овощерезки:

  1. Дисковые овощерезки – наиболее популярны на профессиональных кухнях. Для обработки продуктов используются два диска из нержавеющей стали, которые имеют двустороннюю заточку.
  2. Пуансонные – продукты проталкиваются через неподвижную решетку специальным мощным поршнем.
  3. Роторные – система из трех лопастей отправляет сырье на специальный ротор для обработки.
  4. Комбинированные овощерезки, в которых горизонтальная система ножей подает продукт к стационарной, недвижимой вертикальной решетке.

Выбирая модель, обращайте внимание на безопасность (все ножи должны быть спрятаны внутрь корпуса), качество выполнения (насадки с антикоррозийным покрытием прослужат дольше), возможность комплектования дополнительными насадками.

Главное, важно помнить, что промышленное оборудование подвергается интенсивному использованию каждый день. Поэтому следует выбирать модели от проверенных качественных производителей, изготовленные из надежных материалов (приоритетно – нержавеющая сталь). Ведь и овощерезки, и мясорубки промышленные должны эффективно проработать долгое время, а также легко и быстро чиститься.

  • Канализационные люки и колодцы

    Не прекращающееся развитие инфраструктуры городов всегда требует постоянного проведения совершенно новых коммуникаций, и такие предметы, как канализационные люки и колодцы являются обязательным элементом строительства. [Читать далее]  Читать полностью →

  • Плюсы бани построенной из профилированного бруса

    Каждый исконно русский человек почитает традиции предков, важнейшей из которых выступает парение в настоящей русской деревянной бане. И действительно, что может быть прекраснее, чем парение в собственной баньке? [Читать далее]  Читать полностью →

  • Выбор межкомнатных дверей

    Какую дверь выбрать? Межкомнатные двери в настоящее время представлены в широком ассортименте различных производителей. Многие предпочитают двери импортного производства, некоторые отечественных производителей. Самым распространенным видом дверей являются по-прежнему распашные: однодверные или двухдверные. Очень популярны межкомнатные двери скрытого монтажа, которые можно заказать по указанной ссылке. [Читать далее]  Читать полностью →

  • Стяжка пола под плитку

    Одним из главных условий получения действительного ровного напольного покрытия является качественная стяжка пола. При правильном ее выполнении стяжка будет гарантом долговечности напольного покрытия, в частности плитки. [Читать далее]  Читать полностью →

Логин
Последние публикации
  • 05.10.2018
    Канализационные люки и колодцы

    Не прекращающееся развитие инфраструктуры городов всегда требует постоянного проведения совершенно новых коммуникаций, и такие предметы, как канализационные люки и колодцы являются обязательным элементом строительства.  Читать полностью →

  • 13.09.2018
    Плюсы бани построенной из профилированного бруса

    Каждый исконно русский человек почитает традиции предков, важнейшей из которых выступает парение в настоящей русской деревянной бане. И действительно, что может быть прекраснее, чем парение в собственной баньке?  Читать полностью →

  • 07.09.2018
    Выбор межкомнатных дверей

    Какую дверь выбрать? Межкомнатные двери в настоящее время представлены в широком ассортименте различных производителей. Многие предпочитают двери импортного производства, некоторые отечественных производителей. Самым распространенным видом дверей являются по-прежнему распашные: однодверные или двухдверные. Очень популярны межкомнатные двери скрытого монтажа, которые можно заказать по указанной ссылке.  Читать полностью →

  • 31.08.2018
    Стяжка пола под плитку

    Одним из главных условий получения действительного ровного напольного покрытия является качественная стяжка пола. При правильном ее выполнении стяжка будет гарантом долговечности напольного покрытия, в частности плитки.  Читать полностью →

  • 27.08.2018
    Бытовые сварочные аппараты

    Несмотря на необходимость владения специальными знаниями и навыками и сложность сварочных работ, самостоятельно их выполнить может даже увлечённый таким делом домашний мастер. Имея собственно хозяйство либо частный дом, у многих людей регулярно возникают те либо иные мелкие проблемы, решить которые можно методом сварки.  Читать полностью →

Инженерные системы