Овощерезки и мясорубки промышленные: особенности использования

Скорость приготовления блюд, особенно на профессиональной кухне, играет важную роль. От этого зависит качество обслуживания и удовлетворение клиентов. Но подготовка продуктов и заготовок порой занимает немало времени у работников. Для этого разработано специальное профессиональное оборудование для ресторанов и магазинов – мясорубки промышленные, овощерезки, слайсеры, тестомесы, миксеры и многое другое.

Мясорубки промышленные: особенности работы

Промышленная мясорубка используется для получения однородной измельченной массы (фарша) из мясных, рыбных продуктов. Также применяется для перемалывания овощей, фруктов в пюре, при помощи специальных насадок можно набивать колбасы, приготовления лапши и спагетти. Благодаря своей многофункциональности и производительности, приобрела популярность, как на профессиональной, так и на домашней кухне. Различие лишь в размерах, материале и количестве перерабатываемого сырья в час.

Количество и качество функций, которые может выполнять промышленная мясорубка, зависит от мощности аппарата, а также от строения режущей системы. Любая промышленная мясорубка состоит из таких частей:

  • Устройство для загрузки
  • Рабочая камера со шнеком
  • Электромотор с редуктором
  • Режущий элемент

Зависимо от комплектации режущего элемента (стандартный, полуунгер, полный унгер), мясорубки промышленные могут перерабатывать от 30 до 300 кг и более. Также, возможно наличие дополнительных функций, таких как реверс (обратный ход в случае необходимости извлечения застрявшего сырья).

Мясорубки промышленные, а также другое профессиональное оборудование (овощерезка овощей, печи для пиццы, пароконвектоматы, холодильные и морозильные шкафы и др.) в широком ассортименте представлены на сайте torgoborud.com.ua. У нас Вы получите детальные консультации, помощь менеджеров при выборе модели, а также сервисное обслуживание.

Овощерезки: виды и предназначение

Хотя принцип работы овощерезки схож с работой мясорубки, но первые используются в основном для переработки овощей, корнеплодов и фруктов. Овощерезка поможет получить идеально ровную, одинаковую соломку, кружочки или др., способна шинковать, измельчать и нарезать. Зависимо от конструкции, выделяют такие промышленные овощерезки:

  1. Дисковые овощерезки – наиболее популярны на профессиональных кухнях. Для обработки продуктов используются два диска из нержавеющей стали, которые имеют двустороннюю заточку.
  2. Пуансонные – продукты проталкиваются через неподвижную решетку специальным мощным поршнем.
  3. Роторные – система из трех лопастей отправляет сырье на специальный ротор для обработки.
  4. Комбинированные овощерезки, в которых горизонтальная система ножей подает продукт к стационарной, недвижимой вертикальной решетке.

Выбирая модель, обращайте внимание на безопасность (все ножи должны быть спрятаны внутрь корпуса), качество выполнения (насадки с антикоррозийным покрытием прослужат дольше), возможность комплектования дополнительными насадками.

Главное, важно помнить, что промышленное оборудование подвергается интенсивному использованию каждый день. Поэтому следует выбирать модели от проверенных качественных производителей, изготовленные из надежных материалов (приоритетно – нержавеющая сталь). Ведь и овощерезки, и мясорубки промышленные должны эффективно проработать долгое время, а также легко и быстро чиститься.

  • Современные системы очистки воды

    Предлагаю вам рассмотреть одну из наиболее современных систем очистки воды и ее опреснения – систему обратного осмоса. Данная система применяется, как и в промышленных масштабах, так и в бытовых. [Читать далее]  Читать полностью →

  • Проводим самостоятельно чистку кондиционера

    Чистить кондиционер необходимо своевременно, так как от него запросто может пойти довольно неприятный запах, начнут размножаться всевозможные бактерии, которые живут внутри любой влажной среды. Также есть вероятность, что из самого внутреннего блока вдруг в какой-то момент начнет капать вода, а это уже свидетельствует нам о том факте, что полностью либо частично забился специальный дренажный трубопровод. Еще порой кондиционеры начинают шуршать и шуметь, забиваются фильтры. [Читать далее]  Читать полностью →

  • Особенности возведения столбчатого фундамента

    Если взять прайс на строительство каркасного дома, то возведение фундамента будет занимать весомую долю. Это и не удивительно, так как он является основой всего строения. Чаще всего выбирают свайный или столбчатый. Давайте рассмотрим их отличия и порядок возведения. [Читать далее]  Читать полностью →

  • Время выбирать, или счастье в мелочах

    У тех, кто родился в прошлом столетии, мировоззрение менялось за жизнь несколько раз. От талонов на продукты мы перешли к способности выбирать. Но самый большой скачок произошел тогда, когда стало важно выбрать товар, который нравится и позволить его себе приобрести. [Читать далее]  Читать полностью →

Оставить комментарий

Логин
Последние публикации
  • 20.04.2018
    Современные системы очистки воды

    Предлагаю вам рассмотреть одну из наиболее современных систем очистки воды и ее опреснения – систему обратного осмоса. Данная система применяется, как и в промышленных масштабах, так и в бытовых.  Читать полностью →

  • 21.03.2018
    Проводим самостоятельно чистку кондиционера

    Чистить кондиционер необходимо своевременно, так как от него запросто может пойти довольно неприятный запах, начнут размножаться всевозможные бактерии, которые живут внутри любой влажной среды. Также есть вероятность, что из самого внутреннего блока вдруг в какой-то момент начнет капать вода, а это уже свидетельствует нам о том факте, что полностью либо частично забился специальный дренажный трубопровод. Еще порой кондиционеры начинают шуршать и шуметь, забиваются фильтры.  Читать полностью →

  • 21.03.2018
    Особенности возведения столбчатого фундамента

    Если взять прайс на строительство каркасного дома, то возведение фундамента будет занимать весомую долю. Это и не удивительно, так как он является основой всего строения. Чаще всего выбирают свайный или столбчатый. Давайте рассмотрим их отличия и порядок возведения.  Читать полностью →

  • 06.03.2018
    Время выбирать, или счастье в мелочах

    У тех, кто родился в прошлом столетии, мировоззрение менялось за жизнь несколько раз. От талонов на продукты мы перешли к способности выбирать. Но самый большой скачок произошел тогда, когда стало важно выбрать товар, который нравится и позволить его себе приобрести.  Читать полностью →

  • 28.02.2018
    Фасадная краска и пенопласт

    Поскольку фасад дома является его лицом, той частью, на которую сразу же обращают внимание абсолютно все, то вам необходимо обратить на него должное внимание. Для этого необходимо использовать качественные материалы, а именно краску.  Читать полностью →

Инженерные системы