Как купить качественную курицу

3877Благодаря обилию полезных веществ и витаминов, куриное мясо является не только вкусным, но и очень полезным продуктом. Из него можно приготовить много разнообразных блюд, а в некоторых традиционных кухнях мира оно является просто незаменимым ингредиентом.
В то же время, для того, чтобы блюдо, приготовленное из куриного мяса, получилось по-настоящему полезным и вкусным, нужно очень внимательно подойти к выбору курицы.
Первым, на что нужно обратить внимание при выборе курицы, является ее внешний вид. Если на ней заметны переломы, царапины или кровяные сгустки, он приобретения такой птицы стоит воздержаться. Слишком большая и непропорциональная грудка курицы может быть знаком того, что выращивалась она на гормонах. У качественной курицы грудка будет округлой, с не выделяющейся костью-килем. Если нажать на эту кость, у молодой курицы она будет пружинить — это очень простой способ определения возраста тушки. Куры доступны к заказу по указанной ссылке.
После того, как тушка осмотрена, можно нажать на мягкое мясо. Мясо качественной курицы будет держать форму и после нажатия впадина будет быстро восстанавливается. Если же после нажатия впадина остается, такую курицу лучше не приобретать.
Прислушайтесь к ощущениям после нажатия на мясо. Если куриная кожа была сухой и чистой, такое мясо можно покупать. В том же случае, если по ощущениям кожа скользкая и липкая, это может говорить о низкой свежести или о лечении птицы антибиотиками.
Далее стоит присмотреться к цвету мяса.Если оно светло-розовое, с нежной белой кожей и бледно-желтым жиром, перед вами курица молодая, чье мясо особенно вкусное. Если же кожа желтоватая, более жирная и толстая — это курица в возрасте.
Не нужно стесняться понюхать мясо, будь то рынок или магазин. Запах у качественной курицы будет приятным, без намека на гнилость, кислоту или сырость.

Оставить комментарий

Логин
Последние публикации
Инженерные системы